- Só os nutrientes energéticos é que têm valor calórico;
CALORIA: é a quantidade de energia necessária para que um litro de água aumente um grau centigrado.
Valor calórico dos nutrientes por 1 grama
Prótidos- 4Kcal/16.8Kj
Lipidos- 9Kcal/37.8Kj
Glúcidos- 4Kcal/16.8Kj
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