Roda dos alimentos

Cereais e derivados, tubérculos
4 a 11 porções 28%
Hortícolas
3 a 5 porções
23%
Fruta
3 a 5 porções
20%
Lacticínios
2 a 3 porções
18%
Carnes, pescado e ovos
1,5 a 4,5 porções5%
Leguminosas
1 a 2 porções
4%
Gorduras e óleos
1 a 3 porções
2%

Valor calórico

• Só os nutrientes energéticos é que têm valor calórico;

CALORIA: é a quantidade de energia necessária para que um litro de água aumente um grau centigrado.

Valor calórico dos nutrientes por 1 grama

Prótidos- 4Kcal/16.8Kj

Lipidos- 9Kcal/37.8Kj

Glúcidos- 4Kcal/16.8Kj

Água

• A água é constituida pela molécula H2O

Funções

• Principais: Reguladora e estrutural

Propriedades

1. 65% a 75% do nosso corpo é água.
2. Constitui o meio intro e extra celular;
3. Importante para bom desenvolvimento do nosso corpo;
4. Regula o equilibrio bio-quimico;
5. Mantem a temperatura do nosso corpo;
6. Expele as substâncias tóxicas;

Doenças

• Carência: desidratação
• Excesso: não existe

Lipidos

• Os lípidos são constituídos por 3 elementos químicos fundamentais: Carbono, hidrogénio e oxigénio.

Funções

• Principais: energia calorifica
• Secundária: estrutural

Os lípidos são constituídos por 3 ácidos gordos ligados a um álcool (o glicerol), também conhecido por triglicérido.

• Existem 3 tipos de gordura:

-Gordura Saturada (gordura animal)

-Gordura insaturada (gordura vegetal)

-Gordura Polinsaturada (gordura vegetal)

Particularidades

• Os lípidos são insolúveis em água, formando emulsões;

EMULSÕES: mistura de dois líquidos na qual um se encontra no seio do outro sob a forma de gotas. Existem dois tipos de emulsões:

-Emulsão instável: quando as gotas se juntam

-Emulsão estável: quando se conservam distribuídas por algum tempo

• As gorduras vegetais são líquidos à temperatura ambiente, as gorduras animais são sólidos à temperatura ambiente.
• Os mais novos precisam de 50% de gordura animal e vegetal;
• Os mais velhos precisam de 67% de gordura vegetal e 33% de gordura animal.

Doenças

• Carência: envelhecimento da pele e dificuldade de concentração
• Excesso: obesidade, diabetes, arteriosclorose, problemas cardo vasculares.

Super Size Me

No dia 16 de Novembro fomos ao auditório ver o filme "Super Size Me",é um documentário de 2004, dirigido e protagonizado por Morgan Spurlock, um cineasta independente.

No filme, Spurlock segue uma dieta de 30 dias durante os quais sobrevive em sua totalidade com a alimentação e a compra de artigos exclusivamente do McDonald's. O filme documenta os efeitos que tem este estilo de vida na saúde física e psicológica. Spurlock comia nos restaurantes McDonald's três vezes ao dia, chegando a consumir em média 5000 kcal.

Antes ,Spurlock, comia uma dieta variada. Era saudável e magro, e media 188 cm de altura com um peso de 84,1 kg. Depois de trinta dias, obteve um ganho de 11,1 kg, uns 13% de aumento da massa corporal, aumentando o seu indice de massa corporal de 23.2 a 27 .Também experimentou mudanças de humor, disfunção sexual, e dano ao fígado. Spurlock precisou de catorze meses para perder a gordura que tinha ganho.

Alcool e Drogas

Em Novembro fomos ao auditório ver uma campanha para nos alertar dos efeitos do álcool e das drogas.

Alcool

O álcool afecta o comportamento das pessoas (ex. torna-as agressivas) e por vezes faz com que as pessoas não se lembrem do que fizeram enquanto estavam bêbadas. Quando as pessoas deixam de estar sobre o efeito do excesso de álcool ficam com ressacas.A Longo Prazo o excesso de álcool causa problemas:

-no cérebro - pode provocar síncope e perdas de memória.
-intestino - úlceras, inchaço do pâncreas, inflamação do revestimento das paredes do estômago e pode levar à hospitalização.
-fígado - inchaço do fígado (hepatite), destruição do fígado (cirrose) e morte.
-coração - pode provocar arritmias, aumenta a tensão arterial e pode provocar ataques cardíacos.
-sistema imunitário - danos no sistema imunitário que provoca a incapacidade do corpo para reagir às infecções.
-gravidez - o bebé pode nascer com deformações e o desenvolvimento da criança pode ficar afectado.
-obesidade - provoca aumento do peso.

Drogas

Os traficantes de droga normalmente oferecem as primeiras doses para a pessoa ficar viciada. Depois da pessoa estar viciada faz tudo o que for preciso para conseguir o dinheiro para comprar droga, transformando-se numa criminosa. Os traficantes não se importam com a pessoa a quem eles vendem a droga, não se preocupam com a sua saúde nem como é que a pessoa arranja o dinheiro o que eles querem é ganhar dinheiro para eles. Algumas drogas são: anfetaminas, nitrato de amilo, barbitúricos, benzodiazepinas, cannabis, ecstasy, heroína, LSD, cogumelos mágicos e solventes).

Glúcidos

• Os glúcidos são constituidos por 3 elementos quimicos: carbono, hidrogénio e oxigénio.

Funções

• Principais: Energia motora
• Secundária: estruturais

Particularidades

-Os glucidos são constituidos por vários conjuntos de moléculas simples, os Monossacarideos

-Duas moléculas simples formam os dissacarideos;

-Mais de duas formam os polisacarideos;

Doenças

• Carência: Hipoglicemia
• Excesso: Caries dentárias, diabetes, obesidade

Curiosidades:

. As fibras vegetais são glucidos que permitem regular o trânsito intestinal. São glucidos com função reguladora.

Prótidos

• Os prótidos são constituidos por 4 elementos quimicos: Carbono, hidrogénio, oxigénio e azoto.

Funções:

• Principal: estrutural
• Secundária: energética

Particularidades

-São constituidos por moléculas simples, os aminoácidos;

-Se são constituidos por duas moléculas simples formam os dipeptídeos;

-Se são constituidos por duas e menos de 100 moléculas formam Polipeptideos;

-Se são constituidas por mais de 100 formam as proteinas;

-O homem é constituido por 20 aminoacidos;

-Existem 8 que não os consegue sintetizar, chamam-se aminoacidos essenciais;

-Os alimentos que contêm estes 8 chamam-se proteinas completas, os que não contêm chamam-se proteinas incompletas;

-Dentro das completas existem 2:

-Completas equilibradas: os 8 aminoacidos mais ou menos à mesma proporção.

-Completas desiquilibradas: os 8 aminoacidos em proporções diferentes.

Doenças

• Carência: Kwashiorkor
• Excesso: Gota, reumatismo

Nutrientes

• Nutrientes são os diversas substâncias contidas nos alimentos. Consumidos em excesso ou em carência poderam a vir originar várias doenças.

Caracteristicas:

1. Inorganicas: Água e sais minerais
2. Orgânicas: Vitaminas, lipidos, glúcidos e prótidos

Funções:

1. Energéticos: Os que nos fornecem energia e que nos permite viver. (Lipidos e glúcidos)
2. Estruturais: São os elementos de construção do nosso corpo, permitem o crescimento dos ossos, músculos e dos orgãos vitais. (Prótidos e Água)
3. Reguladores: Asseguram o ritmo cardíaco. (Água, vitaminas e sais minerais)

Relatório do filme "Guia completo do corpo humano"

O filme "Guia completo do corpo humano" retrata a nossa vida, pois refere-se ao corpo humano e pelos seus constituintes. Sem ele nós não viveríamos.
O filme fala-nos de uma maneira sintetisada de todos os orgãos de que o organismo é constituido, vem desde os dedos do pé até ao cerebro.
Começou por retatar a importãncia do femur, este é um osso que se encontra na cocha e é conhecido por ser o osso mais resistente de todos os ossos do corpo humano, por exemplo quando o nosso corpo se dobra repentinamente, ele vai absorver o impacto da queda.
Depois, retratou o produtor de uma grande sentido nosso que é o ouvido, estes permitem alcançar todos os sons produzidos à nossa volta e são tambem o mais importante orgão das pessoas cegas.
De seguida o filme retratou os olhos que são um dos mais importantes orgãos do corpo humano, pois permite-nos ver. Estes são constituidos por várias glândulas que comunicam ao cérebro o que se passa à nossa volta através do sentido da visão.
No meio do filme falaram sobre os astraunautas que são sujeitos a vários testes há visão, aos musculos e ás tonturas antes de irem para o espaço, devido ao centro de gravidade.
De seguida, veio a mão esta é um membro do corpo humano constituido por vários musculos, sendo a que é constituida por mais musculos do corpo. Aqui, foram feitos vários testes hà mão de Lucy, esta permitiu negosticar quais as actividades feitas com a mão há muitos milhões de anos atrás. A mão está em constante transformação desde de Lucy.
Depois retratam um dos grandes problemas que é a cegueira, aqui forma feitos vários testes por um cientista a cegos para ver qual era a melhor maneira de eles conseguirem saber o que está a passar em sua volta. Então o cientista inventou uma maneira através de tecnologias e através da audição, aqui ouviam vários sons e cada um deles refere-se a uma coisa.
Por fim, veio o mais importante orgão do nosso corpo, océrebro. Com este todos os outros sentidos, tacto, audição, olfacto, visão e gosto comunicam com ele e que nos permite fazer qualquer movimento.